.
¿Porque escojer café de especialidad?
Contenido desplegable
¿Qué hace especial al café de especialidad?
Definición: El café de especialidad se refiere a granos de café que alcanzan una puntuación de 80 o más en una escala de 100, evaluada por expertos en cata.
Características clave: Altitud, condiciones climáticas, y prácticas agrícolas sostenibles son fundamentales. Estos factores contribuyen a perfiles de sabor complejos y distintivos.
El viaje del grano a la taza: Trazabilidad y origen
Se refiere a la información de cada lote de café desde su origen hasta el consumidor final. Esto asegura transparencia en el proceso y apoya la sostenibilidad.
La trazabilidad es importante ya que ayuda a conocer el café que vamos a probar y reconocer porqué este es especial, a que sabrá, que características tendrá, el porqué de su precio y escoger cual es nuestro favorito.
Factores que influyen en el sabor del café: De la cosecha al tueste
Origen: La recolección selectiva asegura que solo los mejores granos sean procesados, es una de las características de cualquier cafe de especialidad.
Proceso de tueste: El perfil de tueste (claro, medio, oscuro) determina el sabor y notas de nuestro café, en un cafe de especialidad el tueste claro o medio entrega sabores afrutados, florales, dulces, ácidos, limpios con notas complejas como por ejemplo manzana o jazmín. Mientras que un tueste oscuro dará sabores amargos, mas intensos y notas achocolatada o quemadas, el tueste oscuro es usado en todos los cafes comerciales.
Equipo esencial para preparar café de especialidad en casa
Molino: Un buen molino es crucial para la preparacion de cafe de especialidad, debe entregar una molienda uniforme, que es clave para una extracción óptima y equilibrada en nuestro café. Se recomienda molinos de muelas de acero ya que los de aspas no tienen uniformidad.
Métodos de filtrado: Herramientas como el Crystal eye, B75, V60, Chemex, o AeroPress permiten un control preciso de la extracción, lo que resulta en una taza más equilibrada.
Balanza de precisión: Una balanza ayuda a medir con exactitud tanto el café como el agua, asegurando consistencia en cada preparación. Su uso es necesario en la preparación de cafe de especialidad.
Por ultimo y mas importante Café de especialidad
¿Cómo preparar café de especialidad?
Blog posts
-
Artículo de blog
Ofrece a tus clientes un resumen de tu artículo de blog
Artículo de blog
Ofrece a tus clientes un resumen de tu artículo de blog
-
Artículo de blog
Ofrece a tus clientes un resumen de tu artículo de blog
Artículo de blog
Ofrece a tus clientes un resumen de tu artículo de blog
-
Artículo de blog
Ofrece a tus clientes un resumen de tu artículo de blog
Artículo de blog
Ofrece a tus clientes un resumen de tu artículo de blog